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案例 点菜高手的秘诀

2018-08-02 10:18:58 | 来源:中培企业IT培训网

案例 点菜高手的秘诀
  小李是大家公认的点菜高手,他所在部门每次聚餐都会把点菜的任务交给小李负责。他点菜总能够适合大家的口味,让大家感到满意。小王的点菜水平很差,于是小王非常好奇,想知道小李是如何做到的。有一次部门聚餐,大家提议去一家新开张的饭馆尝个鲜。照例点菜权又交给了小李,吃完饭之后,大家陆续离开饭馆,小王无意中发现小李在饭桌边停留了一会。他好奇地问小李:“都吃完了,你还看什么?”小李说:“今天我们来了10个人点了10个菜,看吃完后的情况,还有很多剩余。说明这家的菜量比较大,下次可以少点一个莱。哪些菜吃得比较干净,说明这家餐馆哪些菜是比较受欢迎的。剩余较多的菜,可以分析是菜口味不对路,还是这家饭馆师傅水平的问题,还是上菜的顺序出了问题。这样,下次点的时候可以不用点那些不受欢迎的菜,而且可以优化点菜的顺序。”
  小李并不是天生的点菜高手,他超乎常人的点菜能力是基于闭环的做事方式,他比别人多做了一步,点完莱之后检查效果,通过总结不断提高自己的水平。

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