SQL Server 2019的内存优化表主要用于提高数据库的性能和并发访问速度。这些表存储在内存中，可以减少磁盘IO操作，从而加快数据的访问和查询速度。内存优化表采用了乐观并发控制模型，可以减少锁定和阻塞的情况，进一步提高并发性能。此外，内存优化表还支持事务持续性延迟的持久性模型，可以在提交事务后将数据快速保存到磁盘，保证数据的持久性和一致性。

内存优化表还有其他一些作用和优势，包括：

1、提高数据处理速度：由于内存优化表存储在内存中，因此可以大大提高数据处理的速度，使得复杂的数据分析和查询操作可以更加快速地完成。

2、增强系统的可扩展性：内存优化表可以随着系统负载的增加而动态扩展，使得系统的性能和容量可以得到更好的利用和管理。

3、降低能源消耗：由于内存优化表减少了磁盘IO操作，因此可以相应地降低服务器的能源消耗，提高系统的绿色环保性。

总之，SQL Server 2019的内存优化表可以提高数据库的性能和并发访问速度，增强系统的可扩展性和降低能源消耗，是一种非常优秀的数据库技术。