对于应届毕业生而言，要达到从事Java开发的水平，通常需要具备以下几个方面的能力和技能：

1、熟练掌握Java编程语言：包括Java的基本语法、面向对象编程(OOP)的基本概念和使用。理解Java的核心类库，如集合、序列化、流、网络编程、多线程、反射等。

2、熟悉常用的Java开发框架：如Spring、Hibernate等。这些框架在Java开发中广泛使用，了解它们的工作原理和使用方法，能够提高开发效率和质量。

3、熟悉并能使用常用的Java开发工具：如Eclipse、IntelliJ IDEA等。这些工具能够帮助开发人员更高效地进行Java开发工作。

4、了解数据库设计和SQL语言：能使用关系数据库管理系统(如MySQL、Oracle)进行数据库开发和优化。在Java开发中，数据库操作是常见的需求，因此掌握数据库知识是必要的。

5、掌握多线程编程：了解线程安全和同步机制。多线程编程在Java开发中非常重要，特别是在处理并发请求和提高系统性能时。

6、了解基本的软件设计和开发流程：如需求分析、系统设计、编码实现、测试和维护等。了解这些流程能够帮助你更好地进行Java开发工作。

7、具备良好的编程习惯和团队协作能力：编程不仅仅是写代码，还包括与团队成员的沟通和协作。因此，良好的编程习惯和团队协作能力也是从事Java开发的重要素质。

需要注意的是，以上只是从事Java开发所需的基本能力和技能。在实际工作中，还需要根据具体项目需求和技术栈来学习和掌握更多的知识和技能。此外，不断学习和实践是提高Java开发水平的关键。因此，对于应届毕业生而言，除了掌握基本的知识和技能外，还需要保持学习的热情和动力，不断跟进新技术和新趋势。